Prodotti Tipici dell'Umbria :: Turismo in Umbria

Prodotti Tipici dell'Umbria	Turismo in Umbria
Home Page Annunci Gratuiti Prodotti Tipici dell'Umbria

Turismo in Umbria > Prodotti Tipici dell'Umbria

Prodotti Tipici dell'Umbria

CARNI

PROSCIUTTO DI NORCIA (Indicazione Geografica Protetta)

Prodotto a Norcia, Cascia, Monteleone di Spoleto, Preci e Poggiodomo.

Si prepara con i cosci di suino adulto e salato con sale marino grosso. Ha sapore speziato e aromatico. Ottimo secondo piatto se tagliato a fettine sottili e abbinato al pecorino di fossa.

FORMAGGI

PECORINO DI NORCIA (Prodotto Tradizionale)

Prodotto a Norcia, Cascia, Monteleone di Spoleto, Spoleto, Preci e Poggiodomo.

Si prepara con latte di pecora. La pasta ha colore bianco-giallino e il sapore è piccante. Ideale per condire gli spaghetti alla carbonara e i bucatini all’amatriciana.

RICOTTA SALATA DI NORCIA (Prodotto Tradizionale)

Prodotto a Norcia, Cascia, Monteleone di Spoleto, Spoleto, Preci e Poggiodomo.

Prodotto artigianale preparato con latte intero di pecora o misto a latte vaccino. Ha colore bianco, pasta solida e compatta, sapore forte e saporito.

OLII

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA UMBRIA (Denominazione Origine Protetta)

Prodotto sui Colli di Assisi-Spoleto, Colli Martani, Colli Amerini, Colli del Trasimeno e Colli Orvietani.

Olio con bassa acidità dovuta al clima favorevole, che permette una maturazione lenta delle olive. La raccolta viene effettuata manualmente. L’acidità massima di quest’olio è dello 0,65%, il colore è giallo-verdognolo, il sapore è leggermente pungente ed amaro.

Ideale da consumare su bruschette con aglio, zuppe di legumi, arrosti.

PANE, PASTA E DOLCI

CRESCIA AL TESTO (Prodotto Tradizionale)

Prodotto tipico di Gubbio preparato con farina, olio, acqua e bicarbonato e cotto in forno. Ottima farcita con prosciutto ed erbe.

PANE DI STRETTURA (Prodotto Tradizionale) Prodotto tipico di Struttura, si prepara sciogliendo il lievito in acqua tiepida salata e aggiungendo farina fino a formare una pagnottella. Dopo una lievitazione di alcune ore, viene cotta in forno a legna.

VEGETALI

CIPOLLA DI CANNARA (Prodotto Tradizionale)

Caratteristica cipolla rossa coltivata a Cannara. Ha un colore rosso intenso ed è dolce e digeribile. Ottima consumata cruda in insalata e con carni dal sapore deciso.

LENTICCHIA DI CASTELLUCCIO (Indicazione Geografica Protetta)

Prodotto tipico di Castelluccio di Norcia, ma coltivato anche nella provincia di Perugia.

La lenticchia di Castelluccio non va messa a bagno prima della cottura, non scuoce e si prepara in 20 minuti.

TARTUFO NERO PREGIATO (Prodotto Tradizionale)

Prodotto tipico di Norcia, Spoleto e Terni.

Il tartufo umbro ha la scorza nerastra e la polpa nera-violacea con sottili venature bianche. Prima di essere usato va scaldato.

VINI

ALLERONA (IGT)

Prodotto ad Allegrona, Castelgiorgio e Castelviscardo.

Bianco: anche frizzante, passito e novello; gradi 10,5%.

Rosso: anche frizzante, passito e novello; gradi 11%.

Rosato: anche frizzante e novello; gradi 11%.

ASSISI (DOC)

Prodotto ad Assisi, Spello e Perugia.

Bianco: colore paglierino; odore fresco; sapore asciutto e fresco; gradi 10,5%.

Grechetto: colore paglierino; odore gradevole; sapore asciutto, amarognolo; gradi 11,5%.

Rosso: colore rubino; odore profumato; sapore corposo e asciutto; gradi 12%.

Rosato: colore rosato; odore vinoso; sapore asciutto; gradi 11%.

Novello: colore rubino-violaceo; odore fruttato; sapore armonico e fresco; gradi 11%.

BETTONA (IGT)

Prodotto a Bettona.

Bianco: anche frizzante; gradi 10%.

Rosso: anche novello; gradi 10%.

Rosato: anche novello; gradi 10%.

Novello: gradi 11%.

CANNARA (IGT)

Prodotto a Bettona, Bevagna e Cannara.

Rosso: gradi 10%.

Passito.

COLLI ALTOTIBERINI (DOC)

Prodotto a Cisterna, Città di Castello, Gubbio, Montone, Perugia e Umbertide.

Bianco: colore paglierino; odore gradevole; sapore armonico; gradi 10,5%.

Rosso: colore rubino; odore vinoso; sapore gradevole; gradi 11,5%.

Rosato: colore rosa chiaro; odore fruttato; sapore asciutto e fresco; gradi 11,5%.

COLLI AMERINI (DOC)

Prodotto ad Amelia, Alviano, Attigliano, Guardea, Lugnano in Teverina, Montecastrilli, Narni, Otricoli e Terni.

Bianco: colore paglierino-verdognolo; odore fruttato; sapore vellutato; gradi 11%.

Rosso: colore rubino; odore vinoso; sapore fresco e armonico; gradi 11%.

Rosato: colore rosa salmone; odore vinoso; sapore armonico; gradi 11%.

Novello: colore rubino; odore fruttato; sapore armonico e asciutto; gradi 11%.

Malvasia: colore paglierino; odore fruttato; sapore vinoso; gradi 11,5%.

COLLI DEL TRASIMENO (DOC)

Prodotto a Castiglione del Lago, Città della Pieve, Corciano, Magione, Paciano, Passignano, Perugia e Tuoro.

Cabernet sauvignon: colore rubino; odore caratteristico; sapore asciutto; gradi 12,5%.

Merlot: colore rubino; odore vinoso; sapore morbido; gradi 12,5%.

Bianco: colore giallo paglierino; odore delicato; sapore asciutto; gradi 10,5%.

Rosso: colore rubino; odore fruttato; sapore asciutto; gradi 11,5%.

Rosato: colore rosato; odore vinoso; sapore asciutto; gradi 11%.

Spumante classico: colore paglierino; odore gradevole; sapore asciutto; gradi 12%.

Rosso riserva: colore rubino-granato; odore vinoso; sapore vellutato; gradi 12,5%.

Vin Santo: colore giallo-ambrato; odore intenso; sapore armonico; gradi 16%.

Novello: colore rosso intenso; odore fruttato; sapore vivace; gradi 11%.

COLLI MARTANI (DOC)

Prodotto a Bettona, Bevagna, Cannara, Deruta, Giano dell’Umbria, Gualdo Cattaneo, Spoleto e Todi.

Trebbiano: colore giallo-verdognolo; odore vinoso; sapore asciutto, acidulo; gradi 11%.

Grechetto: colore giallo paglierino; odore vinoso; sapore secco; gradi 11,5%.

Sangiovese: colore rubino-aranciato; odore vinoso; sapore asciutto; gradi 11,5%.

COLLI PERUGINI (DOC)

Prodotto a Deruta, Marciano, Perugina e S.Venanzo.

Bianco: colore giallo-verdognolo; odore gradevole; sapore asciutto; gradi 11%.

Rosso: colore rubino; odore delicato; sapore asciutto, corposo; gradi 11,5%.

Rosato: colore rosato; odore delicato; sapore asciutto; gradi 11,5%.

Novello: colore rosso-violaceo; odore fruttato; sapore vellutato; gradi 11,5%.

Chardonnay: colore paglierino-verdognolo; odore intenso; sapore fruttato; gradi 11%.

Pinot grigio: colore paglierino; odore fruttato; sapore asciutto; gradi 11%.

Trebbiano: colore giallo paglierino-verdognolo; odore delicato; sapore fine; gradi 11%.

Cabernet sauvignon: colore rubino; odore intenso; sapore asciutto; gradi 12%.

Merlot: colore rosso mattone; odore gradevole; sapore armonico; gradi 12%.

Sangiovese: colore rubino-granato; odore vinoso; sapore asciutto; gradi 12%.

Vin santo: colore paglierino-ambrato; odore aromatico; sapore armonico; gradi 16%.

LAGO DI CORBARA (DOC)

Prodotto ad Orvieto e Baschi.

Rosso: colore rubino-granato; odore gradevole e vinoso; sapore sapido; gradi 12,5%.

Cabernet sauvignon: colore rubino intenso; odore caratteristico; sapore vellutato; gradi 12,5%.

Merlot: colore rubino intenso; odore caratteristico; sapore pieno; gradi 12,5%.

Pinot nero: colore rubino chiaro; odore marcato, con retrogusto alla fragola; sapore vellutato; gradi 12,5%.

MONTEFALCO (DOC)

Prodotto a Bevagna, Castel Ritaldi, Giano dell’Umbria, Gualdo Cattaneo e Montefalco.

Bianco: colore paglierino; odore fruttato; sapore secco; gradi 11%.

Rosso colore rubino; odore vinoso; sapore asciutto; gradi 12%.

MONTEFALCO SAGRANTINO (DOCG)

Prodotto a Bevagna, Castel Ritaldi, Giano dell’Umbria, Gualdo Cattaneo e Montefalco.

Secco: colore rosso rubino-violaceo; odore delicato; sapore asciutto; gradi 13%.

Passito: colore rubino-violaceo; odore delicato; sapore abboccato; gradi 14,5%.

NARNI (IGT)

Prodotto ad Alviano, Amelia, Attigliano, Guardea, Otricoli, Sangemini e Terni.

Bianco: anche frizzante; gradi 10%.

Rosso: gradi 10%.

Rosato: gradi 10%.

Novello: gradi 11%.

Passito: secondo normativa. ORVIETO (DOC)

Prodotto a Terni.

Colore paglierino; odore gradevole e delicato; sapore secco con retrogusto amarognolo; gradi 11,5%.

ROSSO ORVIETANO (DOC)

Prodotto ad Alviano, Baschi, Castel Giorgio, Guardea, Montegabbione, Monteleone d’Orvieto, Orvieto e Porano.

Aleatico: colore rosso granato; odore aromatico; sapore vellutato; gradi 11,5%.

Cabernet: colore rubino-violaceo; odore intenso; sapore asciutto con retrogusto erbaceo; gradi 11,5%.

Ciliegiolo: colore rubino; odore vinoso; sapore fruttato; gradi 11,5%.

Merlot: colore rosso-violaceo-granato; odore gradevole; sapore pieno; gradi 11,5%.

Pinot nero: colore rubino-granato; odore intenso; sapore asciutto; gradi 11,5%.

Sangiovese: colore rubino-granato; odore vinoso; sapore asciutto con retrogusto amarognolo; gradi 11,5%.

SPELLO (IGT)

Prodotto a Spello.

Bianco: gradi 10%.

Rosso: gradi 10%.

Rosato: gradi 10%.

TORGIANO (DOC)

Prodotto a Torgiano.

Bianco: colore paglierino; odore vinoso; sapore asciutto; gradi 10,5%.

Rosso: colore rubino; odore delicato; sapore asciutto; gradi 12%.

Rosato: colore salmone; odore fruttato; sapore asciutto; gradi 11,5%.

Chardonnay: colore paglierino; odore gradevole; sapore fruttato; gradi 10,5%.

Pinot grigio: colore giallo paglierino; odore fruttato; sapore asciutto; gradi 10,5%.

Cabernet sauvignon: colore rosso-granato; odore intenso; sapore asciutto; gradi 12%.

Pinot nero: colore rosso-granato; odore pieno; sapore asciutto e corposo; gradi 12%.

Spumante: colore paglierino; odore fruttato; sapore secco; gradi 11,5%.

TORGIANO ROSSO RISERVA (DOCG)

Prodotto a Torgiano.

Colore rosso rubino; odore vinoso; sapore asciutto; gradi 12,5%.

UMBRIA (IGT)

Prodotto a Perugina e Terni.

Bianco: gradi 10,5%.

Rosso e rosato: gradi 11%.

Passito: secondo la normativa.

Novello: gradi 11%.